大切な人に、からだに優しいふんわりを。
シフォンケーキ、はじまりのはなし
大切な人のお祝いに、ちょっと贅沢なティータイムに——そんな特別な場面に寄り添えるものを作りたくて、シフォンケーキを焼いています。
わが家では、このシフォンケーキに生クリームやフルーツをトッピングして、誕生日をお祝いするのが定番です。スポンジに比べて後味がさっぱりしていて、ふんわり軽い。食べた後も、からだが重くならない。そういうケーキです。
食材へのこだわり（小麦粉、乳製品不使用）
シフォンに使う食材は、ひとつひとつ選んできたものばかりです。
晴耕くらし舎の平飼い有精卵
わが家の庭で、自家配合飼料でのびのびと育った鶏たちの卵。その有精卵をふんだんに使っています。
ながみねファームの米粉
合鴨農法で丁寧に作られた、無農薬の朝日米。その米粉で焼いたシフォンは、ふんわり、しっとり仕上がります。これまでいろいろな米粉で試作を重ねてきたわたしにとって、替えの利かない食材です。
そのほか、有機てんさい糖、国産米油、有機無調整豆乳、オーガニック自然塩——シンプルで、からだに優しい食材で作っています。
バリエーション
季節や時期によって、こんなフレーバーをご用意しています。
- プレーン
- レモン（向島産無農薬レモンジャムを生地に練り込んで）
- 黒糖スパイス（フェアトレードのマスコバド糖と、オーガニックのジンジャー・シナモン）
- チョコレート（オーガニックチョコレートとオーガニックココア）
その時期に作れるフレーバーは変わります。お気軽にお問い合わせください。
ご注文について
ホールを8等分した1切れからご注文いただけます。ふんわり高めに焼きあがるので、1切れのボリュームも十分。ホールでのご注文も、もちろん承っています。
注文販売と、近隣イベントへの出店で販売しています。ご入用の方は、お問い合わせからどうぞ。